Vino blanco

Curiosidades de los vinos blancos

Le ha tocado estar en un restaurante comiendo con sus amigos y que quiere degustar una copa de vino, usted dice al mesero, “para mi, vino porfavor” y que el diga: “que tipo de vino señor?” en ese momento quizá responda por inercia “Cualquiera”. Error. Eso ocurre porque no conoce de la gran variedad de vinos que existe, pero es por eso la importancia de saber que en el mundo del vino existe una variedad de vinos a elegir, si es el caso de un restaurante seguramente el mesero quería decir, vino tinto o vino blanco? alguna preferencia?

Vino blanco

La idea de vino para muchos esta regida únicamente al vino tinto, y bien que sea uno de los más comercializados en el mercado, también existe el vino blanco y es por eso que a continuación describiremos algunas curiosidades que debe de tener en cuenta a la hora de hacer su elección.

Algunas curiosidades de los vinos blancos:

-Algunos tienen concebido en su mente que el vino blanco sirve únicamente para acompañar de pescados y mariscos, pero es importante apuntar que su maridaje es igual de efectivo con carnes rojas y platillos fuertes así como con arroces.

-Es interesante que una de las cosas que varían entre los vinos tintos y vinos blancos es que estos últimos deben de ser consumidos preferentemente en su mismo año de producción o como mucho un año después, a diferencia de los vinos tintos que cuanto más añejos mejor.

-Algo interesante a saber es que el vino blanco no debe de dejarse nunca en el congelador, si bien es cierto que es mucho más sabroso consumirse helado, pero para eso es recomendable que se congele en una cubitera con hielo.

-Los corchos de los vinos blancos están siendo sustituidos  cada día más por tapones de silicona ya que con el tiempo los corchos pueden afectar al sabor fresco y delicado de los vinos blancos.

-suelen ser más suaves y de ligero aroma.

Ahora a la hora de ir a un restaurante yo no solo será su respuesta “cualquiera” ya que ahora si tendrá detalles que valorar a la hora de elegir el color en su copa, si quiere degustar una opción más ligera, fresca y joven, el vino blanco es su mejor selección.

vino españa

Curiosidades de los vinos de España

Dentro del continente europeo exactamente en la parte suroeste encontramos a España un país rico en cultura, arte, gastronomía y vinos…. por que vino? este país europeo ocupa la tercer posición en producción de vinos a nivel mundial después de Italia y Francia.

España posee casi 1.2 millones de ha de viñedos sembrados, siendo el país con mayor extensión territorial con viñas sembradas en el mundo, para ser exactos un 15% del total mundial, y es curioso mencionar que los españoles mismos beben una medida de 38 litros de vino al año, ocupando la novena posición dentro de los países consumidores netos del mundo.

Clasificación de los vinos Españoles

La ley reguladora de calidad 24/2003 de la viña y el vino, define al vino como “El alimento natural obtenido exclusivamente por la fermentación alcohólica total o parcial de uva y fresas. Además, clasifica a los vinos en las siguientes categorías:

vino españa

  • Vinos con Denominación de Origen Protegida
  • Vino de la Tierra
  • Vinos de la Mesa

Dentro de los tipos de vinos destacados encontramos:

  • Vino tinto (los más consumidor)
  • vinos blancos destacando entre ellos los vinos Gallegos y los vinos de la rioja.

Vinos de España, una cultura.

Para los españoles es normal de vez en cuando degustar una deliciosa copa de vino, siendo el vino tinto preferido por excelencia, son grandes consumidores del vino que producen y además importan vinos de países internacionales, no es de extrañar que un tema de conversación entre ellos sean las tendencias en vinos y de sus propias preferencias personales.

El vino en España es tan parte de su propia cultura que ellos tienen a lo largo y ancho de todo el país muchos museos del vino, los cuales presentan algunas de las cosechas más añejas, por esto y mucho más cuando de vino se trata los españoles dicen presente.

vino tinto

El Vino Tinto: Excelencia servida en una copa

No hay nada mejor a la hora de degustar un delicioso plato que hacerlo con una buena copa de Vino Tinto, y es que hoy en día tenemos una variedad de opciones a la hora de acompañar nuestros alimentos con diferentes bebidas a elegir, pero quiero contarte mediante 2 razones porque una copa de vino es tu mejor opción.

El Vino Tinto un amigo saludable para tu organismo.

Hoy en día una copa de vino tinto no es un tipo más de alcohol común, es mas tener una copa de vino tinto en tu mesa es señal de elegancia e inteligencia.

vino tintoAdemás hasta los mismo doctores recomiendan tomar como promedio una copa de vino diaria, ¿porque?

Déjame contarte que El Vino Tinto posee un componente llamado transresveratrol, el cual ayuda a la prevención de enfermedades cardiacas y el cáncer.

Además contiene otros componentes ricos en antioxidantes tales como taninos y flavonoides los cuales ayudan a limpiar y eliminar el colesterol de las paredes arteriales.

Dime tú, ¿podrían otras bebidas embotelladas ser tan buen colega de tu organismo?

El Vino Tinto un deleite para tu paladar.

A la hora de elegir un platillo entre tantos a degustar en un restaurante fino, ¿Lo eligieras tan solo por su aspecto físico? ¿No es cierto que lo más importante seria su sabor y aroma? Del mismo modo, El Vino Tinto no solo es un acompañante elegante en tu mesa mas aun es un deleite exquisito para tu paladar, esa sensación agridulce en tu boca es una sensación sin igual, además de su aroma fino conservado en meses de afinamiento en su fabricación, sin duda es tu mejor elección a la hora de darle un antojo a tu gusto.

Sea que pienses en presentarle a este buen amigo a tu organismo o simplemente por placer dándole un deleite a tu paladar, no cabe duda que la excelencia esta servida en una copa de Vino Tinto.

declaracion romantica

Los productos ecológicos están de moda

Estar a la moda ya no es sólo sinónimo de cenar en el restaurante más fashion de la ciudad y degustar platos muy elaborados con vinos exquisitos. Lo que realmente está de moda es consumir productos ecológicos. Hace ya años que la tendencia al low food invadió las ciudades, por ello tanto los consumidores como productores apuestan por los alimentos sanos y libres del cultivo de transgénicos con abonos químicos y pesticidas. Ante todo, se intentan utilizar los recursos naturales de una manera óptima para la elaboración de alimentos equilibrados y la conservación de la fertilidad de la tierra.

Esta preferencia por el cultivo ecológico ha dado pie a que muchos avicultores se vinos exquisitosatrevan a cosechar una uva sin plaguicidas ni fertilizantes químicos de síntesis, y cuyo proceso de la elaboración del vino también está exento de conservantes ni aditivos químicos. En España son muchas las bodegas que han decidido cultivar y elaborar vino enteramente ecológico, aquí os dejamos una muestra de algunas de bodegas.

En La Rioja los viñedos “Las Cepas” son una empresa familiar que desde el 2003 labora, cría y comercializa su vino ecológico. El entorno y la climatología de la provincia es el resultado perfecto para el cultivo de distintas variedades: tempranillo, graciano y garnacha.

En Aldanueva del Ebro (La Rioja) se encuentra “Viñedos Ruiz Jiménez”, una empresa pequeña donde a los largo de sus 45 hectáreas cosechan y crían su propio vino. Del conjunto de tres variedades de uvas se obtiene Valcaliente 09, un tinto de crianza potente y pleno en boca, se aprecia la fruta madura del bosque, regaliz y sensaciones golosas procedentes de los taninos.

En Pincelo (Galicia), la bodega “Diego de Lemos” en 2000 fue la primera bodega que apostó por el vino ecológico utilizando las variedades mencía, godello y treizadura. Es tal la exclusividad del vino y la dedicación que únicamente se comercializan 7000 botellas por año.

vino catalán

El vino Catalán

Hace tiempo que sabemos que el consumo de vino catalán en Cataluña no es lo más mayoritario y tan sólo estamos alrededor de un 30% – 35% a pesar de que en un reportaje de la Vanguardia del domingo 15-01-2011 decía que ya llegábamos al 40%.

Como gran zona productora de vino que somos, sería lógico que estuviera en unos porcentajes que superaran ampliamente el 50% y que se acercaran al 80-90%, como es habitual a las grandes zonas productoras mundiales.

Cuando vamos por el mundo observamos que si estamos en la Toscana interior el 100% de los vinos a las cartas de los restaurantes son de la región, si nos acercamos en Florencia encontraremos algo más de variación, quizás sólo un 10% de vinos foráneos. El mismo pasa si nos trasladamos a Burdeos, Borgonya, El valle del Loira , Logroño o Jerez, pero no es así en Cataluña.

Observando diferentes lugares de las comarcas de Cataluña se puede constatar que hay un cambio sobre todo en aquellos establecimientos de más categoría. Por ejemplo al restaurante Bueno-Tic de Corçà, en el Baix Empordà, tienen una carta casi perfecta de vinos de Cataluña, sólo añadiría alguna referencia del Plan de Bages, y Cuenca de Barberá, zonas de las cuales no había ningún vino. En Tossa de Mar al restaurante La Cocina de Can Simon tienen una espléndida carta digital muy conseguida. En Banyoles a Can el arpa también disponen de una carta con mucha presencia de los vinos de Cataluña. En Solsona encontramos el Hotel Santo Roc que fue medalla de plata del concurso “Cartavi” de la Asociación Vinícola Catalana y también a la misma población encontramos establecimientos como es debido Cabanes o La Gatera, donde la presencia de vinos catalanes es mayoritaria. En cambio si nos acercamos a la Vinícola 1964 una bodega de venta de vino al mismo centro histórico de Solsona los vinos mayoritarios no son del Plan de Bages (la comarca vitícola vecina) con sólo dos referencias; todas las otras de fuera de Cataluña. El mismo me encontré cuando en Cantonigròs entré a Can Colom que tienen muchos bonos embutidos que te ofrecen sólo de poner un pie a la tienda, pero si te giras a mirar los vinos embotellados sólo encontré una referencia de un vino del Plan de Bages junto con un mar de Riojas. No es tan extraño pues que en Barcelona, a Sagardi de Aragón/Muntaner sólo me ofrecieran riojas para combinar con las tapas. Al final opté por una Estrella que es de aquí.

vino catalánContinuando por estas rutas insólitas, una buena sorpresa estuvo en el Hotel Urbisol de Calders (Bages) que disponían de un amplio surtido de vinos del Bages, como también a Sala (Bages). En Manresa hay una clásica bodega de vinos, La Tomasa que a pesar de conservar un aspecto clásico de bodega tiene TODOS los vinos del Bages y muchas referencias de vinos otras Dos Catalanas. Si nos vamos hacia Pallars Sobirà, a Àreu el Hotel Vallferrera tiene un buen surtido de vinos de Costers del Segre pero fallaban las otras Dos Catalanas.

Este recorrido errático por diferentes lugares de Cataluña no pretende hacer una estadística, sino una observación de casos puntuales, que parece que nos marcan una tendencia que en los restaurantes y hoteles de categoría ya se trabaja muy bien pero en lugares donde no creen que el cliente potencial que llegue entenderá de vino dejan mucho que desear. Desgraciadamente muchos de estos lugares son locales que tienen mucha afluencia de gente y por lo tanto su volumen de ventas es elevado. Por lo tanto es en estos lugares donde tenemos que ir a “ picar piedra” para que cambien el chip. Al mismo tiempo pediría a algunos de estos locales en que el vino catalán es mayoritario, que fueran osados (aquí, porque en Toscana, Burdeos… es habitual) y tuvieran sólo vino catalán.