eliminación SO2 vino tinto

Métodos para eliminar el SO2 del vino antes de consumirlo

Uno de los conservantes más utilizados para la producción de vino tinto es el SO2, o dióxido de azufre. Como los demás conservantes que se utilizan en el ámbito alimentario, la eliminación del SO2 no es necesaria antes de consumir el vino tinto.

Sin embargo, hay personas que tienen reacciones al SO2 y a otro tipo de conservantes, en general derivadas de la incapacidad del cuerpo de digerirlos. En estos casos, sí es necesaria la eliminación del SO2 y otros conservantes para que todos los que estén en la mesa puedan disfrutar tanto de la comida como de la bebida; hacerlo no es nada complicado y nos salvará de sorpresas desagradables.

eliminación SO2 vino tinto

 

Se puede realizar la eliminación del SO2 de toda la botella o únicamente de un vaso; si apuestas por la segunda opción, vierte la cantidad deseada en una copa o en un vaso (no es necesario que sea el mismo en el que se va a servir). Para eliminar los conservantes utilizaremos agentes neutralizantes, como el peróxido de hidrógeno. Este tipo de agentes se deben utilizar de forma moderada y en muy bajas cantidades; para medir la cantidad exacta de peróxido de hidrógeno que debemos emplear utilizaremos un gotero. Las cantidades son cinco gotas para la botella entera o una gota en cada vaso de vino.

Una vez hayas realizado la eliminación de los conservantes, el vino no puede estar abierto más de 24 horas. Lo ideal es eliminar los conservantes un rato antes de que se vaya a consumir. Por ejemplo, mientras se prepara la cena o se pone la mesa. Así estará fresco y listo para consumir sin efectos secundarios causados por los conservantes. ¡Eso sí! Los mareos van a aparecer igualmente si se toma en exceso… Y nadie le podrá echar la culpa de eso a los conservantes.

Si quieres saber más sobre dónde puedes encontrar SO2 y cuáles son sus efectos nocivos, pincha el enlace.

Te gusta el buen vino

¿Te gusta el buen vino? Disfruta de una buena vinoteca

Te gusta el buen vinoSi eres un amante de los vinos, ya sabes que la mejor manera de conservarlos es ofrecer a cada uno de ellos la temperatura que necesita al mismo tiempo que debes tener en cuenta otros aspectos de conservación para que puedas tener tus botellas más preciadas con toda la seguridad que quieres. Para ello, no hay nada mejor que tener una vinoteca en casa, pero debes saber que lejos de las vinotecas que teníamos hace unos años, ahora puedes tener vinotecas con unas prestaciones de lo más impresionantes.

Las vinotecas que puedes encontrar ahora de marcas como Eletrolux o AEG, Kitchen Aid o Whirlpool, te ofrecen una mayor o menor capacidad en ellas, en función de las botellas de vino que vayas a guardar en ellas, así como separación de varias temperaturas. En ellas, vas a poder tener varias botellas que se deben conservar a temperaturas diferentes en la misma vinoteca. Por otro lado, verás que todas ellas tienen un diseño elegante que acompañará las mejores y más precias botellas de vino que guardes en casa.

Estas grandes marcas de los electrodomésticos, te ofrecen ahora también los mejores y más económicos modelos de vinotecas. Verás que hay algunos que son más eficientes que los demás y que algunos de ellos tienen mucha más capacidad que otros. Estas diferencias harán que, tanto tú como otros clientes, encontréis la vinoteca ideal a vuestras necesidades.

Si quieres tener una buena vinoteca en casa para conservar de la mejor manera todas las  botellas de vino que tienes en casa, no dudes en acercarte a las mejores tiendas de cocinas o de electrodomésticos que tengas cerca o de buscar en Internet las mejores ofertas para ti. Disfrutarás mucho más de cada una de las botellas de vino que abras.

Cultura vinícola en Argentina

Cultura vinícola en Argentina

La república de Argentina la encontramos en América del sur y es el lugar de nacimiento de algunos de los mejores vinos del mundo. A continuación explicaremos un poco de la cultura vinícola en argentina y de alguno de sus vinos.

Es interesante comenzar por recalcar que en argentina la bebida nacional es el vino, y no por nada es el mayor productor de Vinos en Latinoamérica, y el quinto mayor productor de vinos en el mundo, la calidad del vino de Argentina ha venido poco a poco incrementando hasta llegar a ser uno de los vinos de mayor calidad de la época.

Cultura vinícola en Argentina

Marcas más importantes

Navarro Correas: es una de las marcas más importantes de vinos de Argentina ya que tiene una gran historia dentro de la vinícola siendo antes de productores, distribuidores de uvas desde mediados del siglo XIX, la exquisitez de su vino es lo que le ha llevado a ser uno del más reconocidos a nivel mundial.

Catena al tope, (Álamos): Es la marca que más se vende el mundo generando grandes cantidades de Dinero en ventas tan solo en los primeros meses del año.

Zuccardi: Es la industria del vino argentino este nombre tiene peso, ya que es la marca productora del vino Fusión el cual es el segundo vino en valores más exportado del país, además de Fusión esta marca produce otros vinos exitosos tales como Fusión alta, y Santa Lucia.

Catena Zapata: (línea Catena) son vinos producidos 100% varietales, como el Carbernet Sauvignon, Malbec y el Chardonnay, que tienen la particularidad que se elaboran de uvas procedentes de diferentes lotes. Cada viñedo se cosecha y prepara por separado, para luego integrar el corte final.

Como hemos visto dentro de la cultura vinícola Argentina encontramos muchos buenos exponentes de Vinos que bien representan su tierra y su cultura, como verdaderos exponentes al mundo exterior.

Vinos orgánicos en España

Los vinos orgánicos en España

Actualmente todo lo referente al campo de los productos orgánicos, está teniendo una importante proliferación en el estilo de vida de miles de personas, que buscan disponer de una alimentación más saludable. Y es que son tantos los beneficios que este tipo de comida le reporta al organismo, que distintos fabricantes y sectores de la alimentación, han optado por crear nuevas líneas de fabricación en lo que respecta a dicho mercado.

Vinos orgánicos en España

La producción de vinos no podía ser la excepción y debido al procedimiento que se utiliza para elaborarlos, hoy más que nunca es totalmente posible comprar una buena bebida orgánica de este tipo.

A base de seleccionar frutas de cultivos cuidadosamente planeados, es correcto asegurar que los vinos ecológicos españoles tienen una gran calidad y un estupendo sabor para acompañar los alimentos, o disfrutar en ocasiones especiales.

Dentro de las mejores producciones podemos encontrar a las bodegas Jorge Ordoñez en Málaga, las cuales disponen de vino blanco y variedades distintas en vinos dulces. Elaborados sin ningún tipo de pesticidas ni químicos para tratar los viñedos, han destacado en su ramo ganándose la preferencia de consumidores españoles.

El vino fabricado por Bodegas Robles en el sur de España, es también excelente y se caracteriza por llevar un minucioso control de plagas en los cultivos, que son desarrollados de manera ecológica al 100%. Su gama de vinos Piedra Luenga, es la más relevante dentro de la empresa y se ha desenvuelto en la mejor selección de uvas, sembradas a base de métodos totalmente amigables con la Naturaleza.

Beber vino orgánico también es recomendable por la presencia de antioxidantes que se mantienen en los mismos, aún después de pasar a través del procedimiento de fabricación pertinente, y que pueden ser más que ventajosos para mejorar la salud.

Más sobre vinos orgánicos en Organicos.eu.

Hablemos del vino dulce

Hablemos del vino dulce

Si estas buscando un vino dulce para degustar con tus amigos, déjanos decirte que no eres el único, ya que en nuestros días muchos son los aficionados de los vinos dulces, y es por eso que cada vez más se están fabricando y exportando vinos de esta clase.

Dentro de los vinos dulces puedes encontrar los tradicionales, vinos blanco, tinto y rosado, ya que la elaboración de este no depende de la uva que se utilice sino más bien de la elaboración de estos con mostos elevados en azucares.

El proceso de elaboración varia al de los demás ya que en estos se retrasa la vendimia dejando sobre madurar la uva a la cepa, cuando el mosto esta fermentado, y antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol, se añade alcohol en una proporción de 5% a 10% del volumen del mosto, parando la acción de la levadura y dejando una cierta cantidad de azúcar residual no fermentada.

Hablemos del vino dulce

Lo que bien es cierto es que el vino dulce resulta ser muy delicioso cuando está servido en la meza ya que presenta cualidades agridulces exquisitas, de igual modo es muy comercializado y exportado colocando algunos de ellos entre los vinos mas consumidos en el mundo, desfilando este el cocteles, celebraciones, banquetes, reuniones casuales, o apasionadas y románticas citas de dos.

No importa la ocasión lo que importa es su sabor, este tipo de vino lo podrá disfrutar cuando se le plazca y en compañía o a solas, sea como sea su sabor le dará un exuberante desea de acabarse la botella completa.

Cabe destacar que por su naturaleza dulce este tipo de vino además presenta un exquisito aroma y un excelente sabor que enamora al paladar, así que aquí lo tiene solo falta que usted lo compruebe con la experiencia.

Uva Riesling, la joya de Alemania

Uva Riesling, la joya de Alemania

La uva Riesling es una variedad de uva blanca originaria del Valle del Rin, Alemania. Esta uva guarda parentesco con otras variedades de uvas como la famosa Chardonnay, Gamay y Gouais. La uva dorada Riesling se destaca por su acidez, esta característica permite la excelente conservación de los vinos secos y dulces.

Los vinos de Riesling suelen ser de cuerpo medio con deliciosos aromas cítricos y florales, las uvas Riesling son utilizadas para elaborar el famoso Ice Wine o vino helado, en temporadas de invierno la uva se congela a unos siete o hasta diez grados bajo cero permitiendo la concentración de azúcares y ácidos, estos vinos suelen ser caros por el proceso de producción, sin embargo son probablemente los mejores vinos blancos del mundo, así que su precio vale la pena.

Uva Riesling, la joya de Alemania

Aunque la uva Riesling tiene su origen en Alemania también hay otro países del mundo que la cultivan como Estados Unidos, en California se ha popularizado su producción y se vende en su mayoría como vino blanco semi seco, cabe destacar que el grado de alcohol de los vinos Riesling es bajo en comparación a otro vinos blancos como los Chardonnay. Las principales zonas de producción de los vinos Riesling son el Mosel – Ruwer, el Rheingau en Alemania y en la Alsacia en Francia, en estas regiones se aprovecha bien el clima para elaborar vinos de vendimia tardía o uva pasificada que son vinos exquisitos por su color dorado y colección de aromas.

Así que para los amantes de vinos blancos, los vinos de Riesling merecen un puesto en la colección. En cuanto al maridaje o combinación del vino con las comidas, el vino Riesling va muy bien con los mariscos gracias a su acidez cualidad excepcional de este tipo de vino.

Vino blanco

Curiosidades de los vinos blancos

Le ha tocado estar en un restaurante comiendo con sus amigos y que quiere degustar una copa de vino, usted dice al mesero, “para mi, vino porfavor” y que el diga: “que tipo de vino señor?” en ese momento quizá responda por inercia “Cualquiera”. Error. Eso ocurre porque no conoce de la gran variedad de vinos que existe, pero es por eso la importancia de saber que en el mundo del vino existe una variedad de vinos a elegir, si es el caso de un restaurante seguramente el mesero quería decir, vino tinto o vino blanco? alguna preferencia?

Vino blanco

La idea de vino para muchos esta regida únicamente al vino tinto, y bien que sea uno de los más comercializados en el mercado, también existe el vino blanco y es por eso que a continuación describiremos algunas curiosidades que debe de tener en cuenta a la hora de hacer su elección.

Algunas curiosidades de los vinos blancos:

-Algunos tienen concebido en su mente que el vino blanco sirve únicamente para acompañar de pescados y mariscos, pero es importante apuntar que su maridaje es igual de efectivo con carnes rojas y platillos fuertes así como con arroces.

-Es interesante que una de las cosas que varían entre los vinos tintos y vinos blancos es que estos últimos deben de ser consumidos preferentemente en su mismo año de producción o como mucho un año después, a diferencia de los vinos tintos que cuanto más añejos mejor.

-Algo interesante a saber es que el vino blanco no debe de dejarse nunca en el congelador, si bien es cierto que es mucho más sabroso consumirse helado, pero para eso es recomendable que se congele en una cubitera con hielo.

-Los corchos de los vinos blancos están siendo sustituidos  cada día más por tapones de silicona ya que con el tiempo los corchos pueden afectar al sabor fresco y delicado de los vinos blancos.

-suelen ser más suaves y de ligero aroma.

Ahora a la hora de ir a un restaurante yo no solo será su respuesta “cualquiera” ya que ahora si tendrá detalles que valorar a la hora de elegir el color en su copa, si quiere degustar una opción más ligera, fresca y joven, el vino blanco es su mejor selección.

vino españa

Curiosidades de los vinos de España

Dentro del continente europeo exactamente en la parte suroeste encontramos a España un país rico en cultura, arte, gastronomía y vinos…. por que vino? este país europeo ocupa la tercer posición en producción de vinos a nivel mundial después de Italia y Francia.

España posee casi 1.2 millones de ha de viñedos sembrados, siendo el país con mayor extensión territorial con viñas sembradas en el mundo, para ser exactos un 15% del total mundial, y es curioso mencionar que los españoles mismos beben una medida de 38 litros de vino al año, ocupando la novena posición dentro de los países consumidores netos del mundo.

Clasificación de los vinos Españoles

La ley reguladora de calidad 24/2003 de la viña y el vino, define al vino como “El alimento natural obtenido exclusivamente por la fermentación alcohólica total o parcial de uva y fresas. Además, clasifica a los vinos en las siguientes categorías:

vino españa

  • Vinos con Denominación de Origen Protegida
  • Vino de la Tierra
  • Vinos de la Mesa

Dentro de los tipos de vinos destacados encontramos:

  • Vino tinto (los más consumidor)
  • vinos blancos destacando entre ellos los vinos Gallegos y los vinos de la rioja.

Vinos de España, una cultura.

Para los españoles es normal de vez en cuando degustar una deliciosa copa de vino, siendo el vino tinto preferido por excelencia, son grandes consumidores del vino que producen y además importan vinos de países internacionales, no es de extrañar que un tema de conversación entre ellos sean las tendencias en vinos y de sus propias preferencias personales.

El vino en España es tan parte de su propia cultura que ellos tienen a lo largo y ancho de todo el país muchos museos del vino, los cuales presentan algunas de las cosechas más añejas, por esto y mucho más cuando de vino se trata los españoles dicen presente.

vino tinto

El Vino Tinto: Excelencia servida en una copa

No hay nada mejor a la hora de degustar un delicioso plato que hacerlo con una buena copa de Vino Tinto, y es que hoy en día tenemos una variedad de opciones a la hora de acompañar nuestros alimentos con diferentes bebidas a elegir, pero quiero contarte mediante 2 razones porque una copa de vino es tu mejor opción.

El Vino Tinto un amigo saludable para tu organismo.

Hoy en día una copa de vino tinto no es un tipo más de alcohol común, es mas tener una copa de vino tinto en tu mesa es señal de elegancia e inteligencia.

vino tintoAdemás hasta los mismo doctores recomiendan tomar como promedio una copa de vino diaria, ¿porque?

Déjame contarte que El Vino Tinto posee un componente llamado transresveratrol, el cual ayuda a la prevención de enfermedades cardiacas y el cáncer.

Además contiene otros componentes ricos en antioxidantes tales como taninos y flavonoides los cuales ayudan a limpiar y eliminar el colesterol de las paredes arteriales.

Dime tú, ¿podrían otras bebidas embotelladas ser tan buen colega de tu organismo?

El Vino Tinto un deleite para tu paladar.

A la hora de elegir un platillo entre tantos a degustar en un restaurante fino, ¿Lo eligieras tan solo por su aspecto físico? ¿No es cierto que lo más importante seria su sabor y aroma? Del mismo modo, El Vino Tinto no solo es un acompañante elegante en tu mesa mas aun es un deleite exquisito para tu paladar, esa sensación agridulce en tu boca es una sensación sin igual, además de su aroma fino conservado en meses de afinamiento en su fabricación, sin duda es tu mejor elección a la hora de darle un antojo a tu gusto.

Sea que pienses en presentarle a este buen amigo a tu organismo o simplemente por placer dándole un deleite a tu paladar, no cabe duda que la excelencia esta servida en una copa de Vino Tinto.

Los productos ecológicos están de moda

Estar a la moda ya no es sólo sinónimo de cenar en el restaurante más fashion de la ciudad y degustar platos muy elaborados con vinos exquisitos. Lo que realmente está de moda es consumir productos ecológicos. Hace ya años que la tendencia al low food invadió las ciudades, por ello tanto los consumidores como productores apuestan por los alimentos sanos y libres del cultivo de transgénicos con abonos químicos y pesticidas. Ante todo, se intentan utilizar los recursos naturales de una manera óptima para la elaboración de alimentos equilibrados y la conservación de la fertilidad de la tierra.

Esta preferencia por el cultivo ecológico ha dado pie a que muchos avicultores se vinos exquisitosatrevan a cosechar una uva sin plaguicidas ni fertilizantes químicos de síntesis, y cuyo proceso de la elaboración del vino también está exento de conservantes ni aditivos químicos. En España son muchas las bodegas que han decidido cultivar y elaborar vino enteramente ecológico, aquí os dejamos una muestra de algunas de bodegas.

En La Rioja los viñedos “Las Cepas” son una empresa familiar que desde el 2003 labora, cría y comercializa su vino ecológico. El entorno y la climatología de la provincia es el resultado perfecto para el cultivo de distintas variedades: tempranillo, graciano y garnacha.

En Aldanueva del Ebro (La Rioja) se encuentra “Viñedos Ruiz Jiménez”, una empresa pequeña donde a los largo de sus 45 hectáreas cosechan y crían su propio vino. Del conjunto de tres variedades de uvas se obtiene Valcaliente 09, un tinto de crianza potente y pleno en boca, se aprecia la fruta madura del bosque, regaliz y sensaciones golosas procedentes de los taninos.

En Pincelo (Galicia), la bodega “Diego de Lemos” en 2000 fue la primera bodega que apostó por el vino ecológico utilizando las variedades mencía, godello y treizadura. Es tal la exclusividad del vino y la dedicación que únicamente se comercializan 7000 botellas por año.